Pseudocereales

Pseudocereales

Los Pseudo-cereales son semillas similares a los cereales, poseen un indice de valor de nutrientes superior a los cereales y libre de Gluten. Son bien valorados en las comunidades de los andes y reconocido mundialmente, por su alta composición de nutrientes, y por ser alimentos naturales, saludables y orgánicos.

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Se han cultivado desde hace mas de 7000 años por nuestros antepasados los Incas, Mayas y Aztecas. Han sido una alimento fundamental en la dieta de nuestros ancestros por sus propiedades nutricionales y beneficios, y ahora en la nuestra es una herencia alimentaria que nos dejaron nuestros antepasados.

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Características de los Pseudocereales

Una de las principales características de los Pseudo-cereales es que poseen una alto valor nutricional superior a los cereales, ademas que se destacan por su alta riqueza en aminoácidos, lo que lo convierte en grandes aliados para las dietas bajas en proteína animal.

Por otro lado, estos alimentos son de gran facilidad para digerir y por lo tanto son menos problemáticos para aquellas personas que tienen un problema con los cereales.

Los Pseudo-cereales son semillas que miden entre 1,5 a 2,4 milímetros, pueden ser de distintos colores, desde amarillo, blanco, rojo hasta negro. Las planta logran medir desde 1 a 3 metros de estaturas que concentran una gran cantidad de semillas para la cosecha suelen utilizar maquinarias para la recolección en masa.

Propiedades Nutricionales de lo Pseudocereales

Los Pseudo-cereales son un mayor fuente de proteinas de calidad superior al del cereal, el contenido en fibra es superior, prácticamente multiplica los valores nutricionales de los cereales y otros alimentos. Ademas poseen compuestos bioáctivos, como antioxidantes muy ricos en lisína y mitionina.

Asimismo son consideradas como el alimento del futurpor su altos valores nutricionales, por tal motivo la NASA lo ha incluido en la dieta de los astronautas como la Quinoa, Kiwicha y cañihua son unos de los alimentos que consumen estos venerables hombres, ademas cabe resaltar que son de facil digestión.

¿Que Beneficios tiene los Pseudocereales?

Los Pseudo-cereales cuentan con una serie de beneficios, entre los mas principales tenemos:

  • Previene enfermedades cardiovasculares.
  • Combate y previene la anemia.
  • Ayuda a bajar de peso.
  • Regula los niveles del colesterol.

Lista de Pseudocereales 

 

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Recetas con Pseudocereales

Ahora ya que conocimos sobre las principales propiedades y beneficios de los Pseudo-cereales, también hemos elaborado un recetario donde podrás encontrar las mejores recetas con estos alimentos con esto para que aprendas a preparar, cocinar o hacer estas deliciosas recetas. Para ello ingresar al próximo enlace.

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